Чай Матча–мой отзыв

 

Те, кто читает мой блог достаточно давно знают, что я очень люблю чай. Как только появляется возможность, я стараюсь открывать для себя новые сорта (недавно попробовала синий чай), а с недавних пор еще и пишу о них отзывы-обзоры на этом блоге. Очень надеюсь, что вам интересно об этом читать. Если нет, то можете проголосовать ниже и я больше писать о редких сортах чая не буду.

 

Так, совсем недавно, я писала об африканском чае Ройбуш. Кому интересно почитайте по ссылке. Ранее, у меня было несколько статей про Иван чай:

 

• Раз
• Два
• Три

 

И очень полезная статья, про так называемый, Монастырский чай, которая буквально открыла многим глаза на этот продукт. Ну а сегодня мне бы хотелось поделиться с вами своим отзывом об японском чае, который называется Матча, ну или как говорят сами жители страны восходящего солнца – Маття.

 

Сразу скажу, что я зеленый чай не очень люблю, хотя он и безумно полезный, но тут заказала чисто из спортивного интереса. Очень много хорошего слышала именно об этом сорте, купила и, забегая вперед скажу – ни грамма не пожалела!

 

Что из себя представляет чай Матча

 

 

Первое, что меня удивило, когда я получила посылку с чаем и открыла ее, это то, что внутри вместо привычных скрученных чайных листочков оказался порошок зеленого цвета. Вот честно, ожидала получить все что угодно, но не порошок!

 

Это сейчас прочитав кучу информации об этом сорте японского чая я знаю что он именно так и должен выглядеть, а тогда меня это ввело в какой то ступор. Грешным делом была даже мысль, что меня просто обманули и вместо желанного Матча подсунули непонятно что!

 

Интересный факт! Японский чай Матча содержи более чем в 130 раз больше антиоксидантов, чем любые другие сорта традиционного зеленого чая! Именно по этому в Японии уверены, что этот сорт чая замедляет старение организма и при регулярном употреблении гарантирует долголетие!

 

Внешний вид

 

Кстати, вот так он выглядит.

 

Такая необычная структура чая объясняется технологией его изготовления. Матча растет только вдали от солнца ( в тени). После созревания чайных листьев их сушат, пропаривают и только потом измельчают до порошкообразного состояния. Это нужно чтобы не допустить окисления.

 

Кстати, именно порошкообразная форма Матча дает ему очень необычный и немного непривычный вначале вкус. Попробовав настоящий Матча один раз вы потом ни с чем этот сорт уже не спутаете. Хотя под этим именем продают кучу более дешевых подделок, но от Матча у них разве только название!

 

Вкусовые качества

 

На вкус чай Матча немного сладковатый, с ненавязчивой горчинкой. Как мне показалось именно она придает этому чаю особую пикантность!

 

Причем как мне объяснили знающие люди горчинка должна быть именно легкой, едва заметной. А вот если чай горчит сильно, то скорее всего вы купили Матча низкого качества. О плохом качестве также сигнализирует цвет. У настоящего Матча он ярко зеленый, а вот многочисленные подделки будут скорее всего с желтоватым оттенком.

 

Полезные свойства японского зеленого чая Матча

 

О полезных свойствах Матча понаписано куча всего. Его наделяют просто какой то магической силой, но лучше всего об этом конечно было бы спросить у японцев. Кому как не им они известны лучше всего. Знакомых японцев у меня нет, а вот несколько друзей отзывались об этом чае очень положительно. Собственно такие отзывы и повлияли на мое решение сделать покупку и попробовать чай Матча.

 

Рассмотрим основные полезные свойства, которые предписывают этому сорту.

 

1. Матча содержит очень большое количество антиоксидантов, которые, как известно, обладают противораковыми свойствами, способствуют омоложению организма и обладают еще кучей полезных свойств. Кстати, в Матча содержится самое большое количество главного антиоксиданта — эпигаллокатехина (EGC). Оно больше в десятки раз чем в других сортах зеленого чая или где бы то ни было еще
2. Способствует похудению. В принципе, любой зеленый чай улучшает метаболизм и способствует похудению. Но согласно проводимым исследованиям Матча делает это в 3 раза эффективнее. Естественно нужно учитывать, что одно употребление чая похудеть вам не поможет. А вот использовать его в комплексе, как дополнение в диете, фитнесу, безусловно стоит
3. Нормализует работу нервной системы. Люди употребляющие регулярно чай Матча отмечали его успокаивающий эффект. Не берусь судить насколько это верно, так как я только начала пить этот напиток, но обязательно возьму этот момент на заметку
4. Улучшает память, концентрацию, выносливость. Это утверждение основано на повышенном содержании в Матча L‑Теанина. Если смотреть с точки зрения науки, то все верно – L‑Теанин способен выступать в роли энергетика, а также способствовать улучшению памяти и концентрации внимания
5. Способствует укреплению иммунитета. А почему нет? Матча имеет очень богатый химический состав, содержит стимулирующие иммунитет витамины и микроэлементы
6. Способствует понижению уровня холестерина. По моему мнению, если и способствует, но незначительно. Для целенаправленного снижения холестерина нужно сочетание нескольких, правильно подобранный компонентов (лекарственных трав, корней или грибов)

 

Далее предлагаю небольшую сравнительную таблицу обычного зеленого чая и чая Матча, которая поможет нам разобраться, а так ли уж хорош герой моего обзора.

 

Белок (нужен для строительства клеток)	Содержание в 1 чайной ложке: В чае Матча – около 600 мг. В зеленом чае – около 7 мг.
Кальций (крепкие зубы, кости, суставы, нормальный метаболизм)	В Матча – 6.5 мг. В обычном зеленом – 0.10 мг.
Калий (жизненно необходим мышцам, также участвует в нормализации метаболизма)	В Матча – 44 мг. В обычном зеленом – 0.9 мг.
Пищевые волокна (требуются для сбалансированного пищеварения, что важно при похудении)	В Матча – 0.6 мг В зеленом чае – 0.02 мг.
Витамин С и другие витамины (B1, B2, B6, A, P, E	Витамин С в Матча – 3.2 , остальные – в 2-5 раз больше! Витамин С в зеленом чае – 0.2, остальные – в 2-5 раз меньше!

Я думаю не стоит полностью углубляться в химический состав чая Матча, подавляющему числу читателей это вряд ли будет интересно и мало что даст. Остановлюсь лишь на четырех компонентах содержание которых в Матча в разы выше чем в любом другом чае и именно эти 4 компонента делают его лидером по полезным свойствам. Для наглядности еще одна таблица.

 

Кофеин	Его в Матча в разы больше, чем в любом другом сорте чая и в 1 чашке содержится почти как в чашке хорошего кофе! Именно благодаря кофеину можно взбодриться и ощутить новый прилив сил, увеличить работоспособность.
Катехины, в частности EGCG (галлат эпигаллокатехина)	Именно невероятно высокое содержание этого вещества сделало чай Матча таким известным и популярным. EGCG – это профилактика онкологии, инсульта, снижение давления, нормализация уровня холестерина и еще куча всего!
Теанин	Дефицит теанина – это плохая память, концентрация, рассеянность, апатия ко всему. В чае Матча теанина содержится более чем достаточно, чтобы покрыть его дефицит в организме.
Флавоноиды	Флавоноиды – это самые мощные антиоксиданты. Именно они препятствуют образованию раковых клеток, замедляют старение организма, обладают омолаживающим эффектом.

 

Какой бывает – разновидности чая Матча

 

Если говорить о классическом зеленом чае Матча, то его сорта классифицируются исходя из места произрастания. Самым лучшим считается выращенный в префектуре Киото (Япония). Именно такой покупала я (ниже дам ссылку).

 

Однако, кроме зеленого Матча существует еще и синий чай такого же сорта. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что синий чай Матча – это совсем другой напиток, хотя и имеет аналогичное название.

 

Объединяет эти 2 вида чая, кроме названия, пожалуй, еще разве что порошкообразная форма и способ приготовления. А так это совсем другой сорт, хотя и с тем же названием.

 

Дело в том, что зеленый чай Матча изготавливают из чайного листа, а синюю делают из цветков клитории тройчатой, более известной как Анчан.

 

Нравится статья? Вы можете отблагодарить автора просто поделившись ей в своих социальных сетях при помощи этих кнопочек.

 

Какой выбрать и как распознать настоящий

 

Скажу сразу, что синий Матча я пока сама не пробовала, хотя и планирую заказать. Как только сделаю это, обязательно будет обзор. А что касается классического зеленого Матча, то знающие люди подсказали несколько секретов, зная которые можно выбрать качественный и главное настоящий японский чай!

 

1. Итак, первое на что нужно обратить внимание – это страна изготовитель. Ни какого Китая, берите только выращенный в Японии и желательно в префектуре Киото. Китайский Матча, это мягко говоря совсем не Матча!
2. Второе, на что следует обратить внимание перед покупкой, ‘это цена. Настоящий чай сорта Матча это продукт для ценителей. Он просто не может стоить дешево. За ориентир можно взять 500 рублей за 50 грамм, плюс – минус в ту или иную сторону.
3. Третье. Еще до совершения покупки ознакомьтесь с составом. В нем не должно быть ничего кроме чайного листа тенча! Никаких красителей, ароматизаторов и т.д.
4. Ну и четвертое, это цвет! Его правда вы сможете проверить уже после совершения покупки, но знать это тоже будет не лишним. У настоящего японского чая Матча цвет всегда ярко-зеленый и очень насыщенный.

 

Где купить настоящий чай Матча

 

Если вы уже покупали этот сорт где то и качество вас полностью устроило, то не стоит менять магазин. Берите там и дальше. Так меньше риска купить подделку. Тем же кто хочет купить чай Матча впервые и не знает на каком магазине остановить свой выбор могу посоветовать Экопитер. Я, кстати, покупала именно там. У них очень хороший выбор этнических чаев.

 

Матча который они продают как раз выращен в префектуре Киото. Цена за 50 грамм – 490 рублей. При покупке от 5 пачек возможна скидка.

 

Там же можно купить необходимые атрибуты для чайной церемонии:

 

• Венчик для приготовления чая Матча
• Столик для проведения чайных церемоний
• Поднос сервировочный с ручками
• Подставки под чайник или чашки

 

Ну это если уж совсем пропитаться японской культурой, а так из всего этого необходим будет только венчик. Приготовить настоящий напиток без него будет проблематично!

 

Как правильно заваривать и пить чай Матча

 

Обычно чай Матча заваривают двумя способами:

 

1. не крепкий чай (на японском – усутя)
2. крепкий напиток (по японски – койтя)

 

В обоих случаях для этого вам понадобится специальный венчик. Кроме этого есть еще несколько вариантов, например подмешивая понемногу в кофе или заменяя воду молоком. Итак, как правильно заварить зеленый чай Матча.

 

Важно! Любой порошковый чай Матча (зеленый, синий) заваривают непосредственно в чашке, а не в заварочном чайнике. Также недопустимо использовать для этого кипяток. Оптимальная температура для заваривания – около 80 градусов.

 

Как определить температуру? Не будешь же каждый раз совать в воду термометр? Можете придерживаться простого правила:

 

• Вода после окончания процесса кипения достигает 80 градусов примерно спустя 5 минут!

 

Проще говоря, вскипятили, налили в бокал и дали воде постоять в течении 5 минут. Все! После этого ее можно использовать для заваривания.

 

Если вы хотите получить крепкий напиток

 

Для получения крепкого чая Матча нужно отмерить 4-5 грамм (это чайная ложка без горки), залить 50 мл горячей воды, но не кипятка (примерно 80 С) и осторожно взбить венчиком до получения напитка однородной консистенции.

 

Как заварить некрепкий Матча

 

Для получения некрепкого напитка нужно проделать все тоже самое, только отмерить чая в 2 раза меньше – примерно 2-3 грамма. Визуально – это 0.5 чайной ложки.

 

В обоих случаях порошок кладут в прогретую предварительно чашку. Лучше всего использовать посуду из фарфора.

 

Голубой Матча заваривают также, только в конце обычно добавляют лимон.

 

Мои впечатления о покупке зеленого чая Матча

Подытоживая все написанное выше поделюсь некоторыми своими впечатлениями.

 

1. Первое – необычная консистенция! Вместо привычного чайного листа вы увидите порошок. К этому нужно быть готовым, как, впрочем, и к способу завариванию. Если вы ранее пили только традиционный листовой чай, то у вас в начале могут возникнуть небольшие сложности.
2. Второе – Матча очень бодрит! Поэтому никогда не пейте его на ночь и тем более по нескольку чашек за раз. Попросту не уснете!
3. Третье – чай Матча продукт высококонцентрированный. Если употребляя классический чай мы с вами пьем лишь настой чайного листа, то здесь, из-за мелкого помола выпиваем полностью, так как порошок в соединении с водой растворяется целиком. Из-за такой высокой концентрации придерживайтесь рекомендованных пропорций!

 

А так чай мне очень понравился, хотя я и не являюсь поклонницей зеленого чая! Но тут скорее мы получаем не чай в привычном понимании, а вкусный и главное полезный экзотический напиток!

 

И еще. Мы русские народ очень изобретательный! Это в Японии чай Матча используют только по прямому назначению. В России же ему нашли еще и другое применение. Его вовсю используют в качестве натурального красителя при приготовлении различных блюд, десертов, мороженого! Посмотрите сами какие шедевры получаются если вместо красителя взять этот чудо-порошок ярко зеленого цвета!

 

 

 

 

 

 

 

И уж совсем далеко пошли наши женщины! Они используют чай Матча в качестве масок для лица и ночной пудры

 

И, скажу я вам, такой подход вполне оправдан и показывает отличные результаты, поскольку Матча обладает массой полезных свойств и на 100 % натурален.